Cūkas parasti sadala priekškājās, vidējās daļās un pakaļkājās ar disku segmentu zāģi, un pēc tam pāriet uz trim segmentiem.konveijera līnijassmalkai segmentācijai.
Starp tiem galvenie pakaļkāju izstrādājumi ir šādi:
1. Pakaļkājas muskulis (nr. Ⅳ gaļa)
Aizmugurējo kāju muskuļi nogriezti no savienojuma starp mugurkaula jostas daļu un krustu mugurkaula jostas daļu (atļauts pusotrs mugurkaula jostas daļas posms);
2. Nodīrātas un atkaulotas pakaļkājas
Pakaļkājas, kas nogrieztas no jostas un krustu skriemeļu savienojuma vietas (atļauts pusotrs jostas skriemelis), tiek atkaulotas, un tauku slānis ir nedaudz apgriezts.
3. Astes kauls
To ņem no jostas krustu skriemeļa līdz pēdējam astes skriemelim, pievienojot atbilstošu starpkaulu gaļas daudzumu.
4. Mazais nags
To ņem no kājas gredzena (tas ir, potītes locītavas) pēc tam, kad ir nozāģēts apmēram 2-3 cm virs pakaļkājas tarsālās locītavas.Āda ir pilnīga vai nedaudz gara, vēlams, aptverot kājas kaulu, ar cīpslām.
5. Muguras elkonis ar kaulu
Nogrieziet pakaļējo nagu no kājas kaula tievākās vietas (virs kājas gredzena);pēc tam no ceļa locītavas nogriež pakaļkāju ar ādu, kaulu un pakaļkājas iekšējām un ārējām cīpslām;
6. Cits
Iekšējās kājas gaļa, ārējās kājas gaļa, mūka galva, cūkas pakaļējās ceturtdaļas, gurnu gaļa, pakaļkājas kauli, šķērsspārni, mazie savienojumi, maltie tauki, maltā gaļa utt.
Pēc tam, kadcūkas liemenistiek izkrauts, izmanto strādnieku griešanas cehāripzāģi, kaulu zāģi, pneimatiskie ribzāģi, griešanas naži un citi instrumenti, lai veiktu kārtīgu griešanu un apgriešanu atbilstoši apstrādes tehnoloģiju prasībām.
Atbilstoši izlaides un apstrādes prasībām konveijera līniju var iedalīt viena slāņa konveijerā, divslāņu konveijerā un trīsslāņu konveijerā.Mūsu uzņēmums var nodrošināt pilnīgas projektēšanas shēmas un kotācijas atbilstoši klientu prasībām.
Izlikšanas laiks: 13. jūlijs 2023