Produkti

Pildspalvu pārvaldīšana
(1) Pirms dzīvas cūkas nonākšanas kautuves turēšanas aizgaldos uz izkraušanu jāsaņem atbilstības sertifikāts, ko izsniegusi uzraugošās dzīvnieku epidēmijas profilakses institūcija, un automašīna ir jānovēro, nekonstatējot novirzes. Izkraušana atļauta pēc sertifikāta un kravas atbilstības.
(2)Pēc izkraušanas karantīnas darbiniekiem ir jāievēro dzīvu cūku veselība pa vienam.Atbilstoši pārbaudes rezultātam tas jāgrupē un numurē.Kvalificētās veselās cūkas tiek iedzītas turēšanas aizgaldos atpūsties;Aizdomās turētās slimās cūkas tika ieslodzītas izolatorā, turpināt novērošanu;Slimās un invalīdās cūkas tiek nosūtītas uz ārkārtas kaušanas telpu.
(3) Aizdomīgas slimas cūkas pēc dzeramā ūdens un daudz atpūtas, atgriešanās normālā stāvoklī var tikt iedzītas turēšanas aizgaldos; ja simptomi joprojām neizzūd, jānosūta uz ārkārtas kaušanas telpu.
(4)Kaujamām cūkām pirms kaušanas jāpārtrauc barošana un atpūta 12-24 stundas. Lai novērstu nogurumu pārvadāšanas laikā un atjaunotu normālu fizioloģisko stāvokli. Karantīnas personālam miera periodā regulāri jānovēro, tiek nosūtīta cūka ar aizdomām par slimību. uz izolāciju novērošanai. Apstiprināta slima cūka un jānosūta uz neatliekamās kaušanas telpu, vesela cūka beidz dzert ūdeni 3 stundas pirms kaušanas.
(5) Pirms ieiešanas kautuvē cūkas jāapmazgā ar dušu, lai no cūkas nomazgātu netīrumus un mikrobus, tajā pašā laikā ir ērti arī apdullināt, kontrolēt ūdens spiedienu dušā, ne pārāk ātri, lai izvairītos no cūku pārmērīgais stress.
(6) Pēc dušas cūkas tiek iedzītas kautuvē pa cūku skrejceļu, cūku skrejceļš parasti ir veidots kā piltuves tipa. Sākumā cūku skrejceļš ļaus divām līdz četrām cūkām virzīties blakus, pakāpeniski. tikai viena cūka var uz priekšu un padarīt cūku nespējīgu pagriezties atpakaļ, šobrīd cūkas skrejceļa platums ir paredzēts 380-400 mm.

Satriecoši
(1) Apdullināšana ir svarīga cūku kaušanas sastāvdaļa, tūlītējas apdullināšanas mērķis ir padarīt cūku īslaicīgi bezsamaņā un komā, lai tā nonāvētu un noasiņotu, nodrošinātu operatoru drošību, samazinātu darba intensitāti, uzlabotu darbu. ražošanas efektivitāti, uzturēt klusu vidi ap kautuvi un uzlabot gaļas kvalitāti.
(2) Manuālo apdullināšanu pašlaik parasti izmanto mazās kautuvēs, operatoriem pirms ierīces lietošanas jāvalkā garas gumijas apavi un gumijas cimdi, lai izvairītos no elektriskās strāvas trieciena, pirms apdullināšanas abi apdullināšanas elektrodi ir jāiegremdē fizioloģiskā šķīdumā ar koncentrāciju 5% secīgi, lai uzlabotu elektrisko vadītspēju, satriecošs spriegums: 70-90v, laiks: 1-3s.
(3) Trīspunktu automātiskais apdullināšanas konveijers ir vismodernākā elektriskā apdullināšanas iekārta, dzīva cūka caur cūkas skrejceļu nonāk apdullināšanas mašīnas transportēšanas ierīcē, atbalstot cūkas vēderu, četri nagi karājas gaisā 1-2 minūšu piegādei. ,novērst spriedzi cūkā,apdullināt smadzenes un sirdi ar nosacījumu, ka cūka nav nervoza,apdullināšanas laiks:1-3s, satriecošs spriegums:150-300v, satriecoša strāva:1-3A,apdullināšanas frekvence:800hz
Šai apdullināšanas metodei nav asins traipu un lūzumu, un tā aizkavē PH vērtības samazināšanos, vienlaikus ievērojami uzlabojot cūkgaļas kvalitāti un dzīvnieku labturību.

Nogalināšana un asiņošana
(1) Horizontālā asiņošana: apdullinātā cūka noslīd uz horizontālā asiņošanas konveijera caur tekni, nogalinot ar nazi, pēc 1–2 minūšu asiņošanas 90% cūkas asiņu ieplūda asins savākšanas tvertnē, šī kaušanas metode ir Tas veicina asiņu savākšanu un izmantošanu, kā arī uzlabo spēju nogalināt. Tā ir arī lieliska trīs punktu apdullināšanas mašīnas kombinācija.
(2) Asiņošana uz rokām: apdullinātā cūka tika pieķēdēta pie vienas no pakaļkājām, cūku ar cūku pacēlāju vai cūku asiņošanas līnijas pacelšanas ierīci ieceļ automātiskās asiņošanas transportēšanas līnijas sliedēs un pēc tam nogalina cūku. cūka ar nazi.
(3) Cūku automātiskās atgaisošanas līnijas sliežu konstrukcija nedrīkst būt zemāka par 3400 mm no darbnīcas grīdas, galvenais process, kas jāpabeidz uz automātiskās atgaisošanas līnijas: pakāršana (nogalināšana), asiņošana, cūku liemeņa mazgāšana, galvas griešana. , asiņošanas laiks parasti ir paredzēts 5 minūtēm.

Applaucēšanās un matu noņemšana
(1) Cūku applaucēšanās: izkraujiet cūku caur cūku izkraušanas ierīci uz applaucēšanās tvertnes pieņemšanas galda, lēnām ievietojiet cūkas ķermeni applaucēšanās tvertnē, applaucēšanās veids ir manuāla applaucēšanās un mašīnu applaucēšana, ūdens temperatūra parasti tiek kontrolēta starp 58 62 ℃, pārāk augsta ūdens temperatūra izraisīs cūkas ķermeņa baltumu, ietekmējot matu izkrišanas efektu.
Applaucēšanās laiks: 4-6 min. “Jumta logs” ir paredzēts tvaika novadīšanai tieši virs applaucēšanās tvertnes.
● Augšējais noslēgts cūku applaucēšanās tunelis: cūkas ķermenis tiks automātiski novadīts applaucēšanās tunelī no cūkas asiņošanas līnijas caur lejupejošā līkuma sliedi, applaucēšanās noslēgtā cūku applaucēšanās tvertnē 4–6 minūtes, spiediena stienim jābūt tādam, lai tas noturētu cūka transportēšanas un applaucēšanās procesā, neļaujiet cūkai peldēt. Pēc applaucēšanās cūka tiks automātiski izvadīta pa izliekto sliedi, šāda veida applaucēšanās tvertnei ir labs siltuma saglabāšanas efekts.
● Tvaika applaucēšanās tuneļa sistēma: cūkas pakarināšana pēc atasiņošanas uz automātiskās atgaisošanas līnijas un ievadīšana applaucēšanās tunelī, šis applaucēšanās veids ievērojami samazināja strādnieku darba intensitāti, uzlaboja darba efektivitāti, realizēja cūku applaucēšanas mehanizētu darbību un plkst. tajā pašā laikā izvairījās no cūku savstarpējas inficēšanās trūkumiem, padarot gaļu sanitārāku.Tas ir vismodernākais, ideālākais cūku applaucēšanas veids.
● Horizontālā matu noņemšana: šajā matu noņemšanas paņēmienā galvenokārt tiek izmantota 100 modeļu matu noņemšanas mašīna, 200 modeļu mehāniskā (hidrauliskā) matu noņemšanas mašīna, 300 modeļu mehāniskā (hidrauliskā) matu noņemšanas iekārta, divvārpstu hidrauliskā matu noņemšanas iekārta. applaucēšanas tvertni un automātiski ievada matu noņemšanas mašīnā, lielu veltņu ripināšana un mīkstās lāpstiņas nokasīšana, lai noņemtu cūku apmatojumu, pēc tam cūka nonāk apgriešanas konveijerā vai tīra ūdens tvertnē apgriešanai.
● U tipa automātiskā matu noņemšanas iekārta: šo matu noņemšanas mašīnu var izmantot kopā ar augšējo aizzīmogotu applaucēšanas tuneļa sistēmu vai tvaika applaucēšanas tuneļa sistēmu, applaucētā cūka iekļūst matu atdalīšanas mašīnā no asiņošanas līnijas caur cūku izkraušanas ierīci, izmantojiet mīkstu lāpstiņu un spirālveida veidu, lai stumtu. izvelciet cūku no matu noņemšanas mašīnas gala uz otru galu, pēc tam cūka nonāk apgriešanas konveijerā, lai veiktu apgriešanu.

Liemeņa apstrāde
(1) Liemeņa apstrādes stacija: liemeņa apgriešana, taisnās zarnas blīvēšana, dzimumorgānu griešana,
krūškurvja atvēršana, balto iekšējo orgānu noņemšana, trichinella spiralis karantīna, sarkano iekšējo orgānu noņemšana, sarkano iekšējo orgānu noņemšana, šķelšana, karantīna, lapu tauku noņemšana utt.
viss tiek darīts uz liemeņu automātiskās apstrādes līnijas. Cūku liemeņu apstrādes līnijas sliežu dizains nav zemāks par 2400mm no ceha grīdas.
(2) Attīrīts vai attīrīts liemenis ar liemeņa pacelšanas mašīnu tiek pacelts uz liemeņa automātiskās transportēšanas līnijas sliedēm, attīrīta cūka ir jānomazgā un jāmazgā; Attīrītai cūkai ir nepieciešams liemeņa apgriešana.
(3)Pēc cūkas krūškurvja atvēršanas izņemiet no cūkas krūšu kurvja baltos iekšējos iekšējos orgānus, proti, zarnās. Ielieciet baltos iekšējos iekšējos orgānus balto iekšējo orgānu karantīnas konveijera paplātē pārbaudei.
(4) Noņemiet sarkanos iekšējos iekšējos orgānus, proti, sirdi, aknas un plaušas. Pakariet noņemtos sarkanos iekšējos iekšējos orgānus uz sarkano iekšējo orgānu sinhronās karantīnas konveijera āķiem pārbaudei.
(5) Sadaliet cūkas liemeni uz pusēm, izmantojot lentes vai tilta tipa skaldīšanas zāģi gar cūkas mugurkaulu, vertikālā paātrinājuma iekārta jāuzstāda tieši virs tilta tipa skaldīšanas zāģa. Mazās kautuvēs izmanto virzuļa veida skaldīšanas zāģus.
(6) Pēc cūkas sadalīšanas no apmatojuma noņemiet priekšējo nagu, aizmugurējo nagu un cūkas asti, noņemto nagu un asti ar ratiņiem transportē uz apstrādes telpu.
(7) Izņemiet nieres un lapu taukus, izņemtās nieres un lapu taukus transportē ar ratiņiem uz pārstrādes telpu.
(8) Cūkas karkass apgriešanai, pēc apgriešanas, liemenis nonāk sliežu elektroniskajos svaros, lai tos nosvērtu. Klasifikācija un aizzīmogošana atbilstoši svēršanas rezultātam.

Sinhronizēta karantīna
(1) Cūku liemeņi, baltie iekšējie un sarkanie iekšējie iekšējie orgāni tiek nogādāti pārbaudes zonā, izmantojot grīdā uzstādītu karantīnas konveijeru paraugu ņemšanai un pārbaudei.
(2)Nekvalificētie aizdomīgie notiesātie liemeņi caur pārmiju uz notiesāto liemeņu sliedēm, otrkārt, karantīnā, Apstiprināti slimie liemeņi nonāk notiesāto liemeņu sliedē, izņem notiesātos liemeņus un ievieto slēgtos ratiņos, pēc tam izved no darbnīcas. apstrādāt.
(3) Nekvalificētos baltos iekšējos iekšējos orgānus izņem no karantīnas konveijera paplātes, ievieto slēgtos ratiņos un pēc tam nogādā no kaušanas ceha pārstrādei.
(4) Nekvalificētos sarkanos iekšējos iekšējos orgānus izņem no karantīnas konveijera paplātes, ievieto slēgtos ratiņos un pēc tam nogādā no kaušanas ceha pārstrādei.
(5) Sarkano iekšējo orgānu paplāti un balto iekšējo orgānu paplāti uz grīdas uzstādītā sinhronā karantīnas konveijera automātiski notīra un sterilizē ar aukstu-karstu-aukstu ūdeni.

Blakusproduktu apstrāde
(1) Kvalificētie baltie iekšējie orgāni caur balto iekšējo orgānu tekni nonāk balto iekšējo orgānu apstrādes telpā, kuņģa un zarnu saturu ielej gaisa nosūtīšanas tvertnē, kuņģa saturs pa gaisu tiks nogādāts apmēram 50 metru attālumā ārpus kaušanas ceha. padeves caurule ar saspiestu gaisu. Cūku spārniem ir veļas mazgājamā mašīna mazgāšanai. Iztīrīto zarnu un kuņģa šķirošana un iepakošana ledusskapī vai svaigā glabāšanā.
(2) Kvalificētie sarkanie iekšējie orgāni nonāk sarkano iekšējo orgānu apstrādes telpā caur sarkano iekšējo orgānu tekni, iztīra sirdi, aknas un plaušas, pēc tam šķiro un iepako ledusskapī vai svaigā glabāšanā.
1. Baltā liemeņa atdzesēšana
(1) Cūkas liemenis pēc apgriešanas un mazgāšanas nonāk dzesēšanas telpā, lai atdzesētu, tā ir svarīga cūkgaļas aukstās griešanas tehnoloģijas sastāvdaļa.
(2) Lai saīsinātu baltā liemeņa atdzesēšanas laiku, liemeņa ātrās dzesēšanas tehnoloģija ir izstrādāta pirms liemeņa nonākšanas dzesēšanas telpā, ātrās dzesēšanas telpas temperatūra ir paredzēta -20 ℃ un ātras dzesēšanas laiks. ir paredzēts kā 90 minūtes.
(3) Dzesēšanas telpas temperatūra: 0-4 ℃, dzesēšanas laiks ne vairāk kā 16 stundas.
(4) Dzesēšanas sliedes dizains nav zemāks par 2400 mm no dzesēšanas telpas grīdas augstuma, attālums starp sliedēm: 800 mm, uz vienu metru sliedes var iekarināt 3 galvu cūkas liemeni dzesēšanas telpā.

Griešana un iepakošana
(1) Balto liemeni pēc atdzesēšanas gaļas izkraušanas mašīna noņem no sliedēm, izmantojiet segmentēto zāģi, lai sadalītu katru cūkgaļas gabalu 3-4 segmentos, izmantojiet konveijeru, automātiski nogādājiet to uz griešanas personāla stacijām, tad griešanas personāls gaļu sagriež gaļas daļās.
(2) Pēc gaļas griešanas daļas vakuuma iepakošanas novietojiet to uz saldēšanas paplātes ar gaļas sliežu ratiņiem un iebīdiet to uz saldēšanas telpu (-30 ℃) vai gatavā produkta dzesēšanas telpu (0-4 ℃) uzglabāšanai. svaigs.
(3) Iesaiņojiet saldēto produktu kastē un uzglabājiet to saldētavā (-18 ℃)
(4) Atkaulošanas un izciršanas telpas temperatūras kontrole: 10-15 ℃, iepakošanas telpas temperatūras kontrole: zem 10 ℃.

Esmu atzīmējis atšķirības starp abām kaušanas līnijām zilā krāsā. Neatkarīgi no cūku kautuves lieluma, cūku kaušanas līnijas projektēšanai ir jābalstās uz tādiem faktoriem kā kautuves izmērs, izkārtojums un ikdienas kaušanas apjoms. Visaptveroša dažādu faktoru (t.sk. investīcijas, strādnieku skaits, kaušanas līmenis, plānotais uzglabāšanas apjoms utt.) apsvēršana, lai iegādātos kaušanas iekārtas. Modernā cūku kaušanas līnija pakāpeniski attīstās uz automatizāciju, taču jo augstāka automatizācijas pakāpe nozīmē arī kaušanas līnijas aprīkojuma investīcijas izmaksas, jo vēlāk darbaspēka izmaksas būs salīdzinoši zemas. Piemērotība ir vislabākā, nevis augstākā automatizācijas pakāpe ir vislabākā.