Jaunumi

1. Galvenie produkti lāpstiņas zonai

1. Kakla un muguras muskuļi (gaļa Nr. 1)

Kakla muguras muskuļi nogriezti starp piekto un sesto ribu;

2. Priekšējās kājas muskulis (2. gaļa)

Priekšējās kājas muskulis nogriezts no piektās un sestās ribas;

3. Gaļas priekšējā riba

Ņemts no cūku 5. un 6. ribas aizmugurējās un priekšējās daļas, ieskaitot kakla kaulu, mazās ribas un gaļu Nr. 1;

4. Priekšējā rinda

To ņem no cūkas 5. un 6. ribas mugurējās un priekšējās locītavas daļas un nogriež gar krūšu kauli, ribu apakšējo daļu kopā ar kakla un krūšu skriemeļiem, ieskaitot kakla kaulus, mazās ribas, krūšu kaula un starpribu muskuļi;

5. Īsas ribas

Paņemiet to no priekšējās krūškurvja ribu zonas ar 5-6 ribām, noņemiet mugurkaulu, iekšējos un ārējos taukus, noņemiet krūšu kauli un saglabājiet starpribu muskuļus neskartus.

6. Kakla kauls

Ņem to no daļas pirms cūkas mugurkaula piektā skriemeļa, noņem kaulus un nozāģē mazas ribas, ribas platums 1-2cm;

7. Cūkgaļas elkonis ar kauliem

Vispirms nogrieziet no plaukstas locītavas, lai noņemtu priekšējo nagu; pēc tam nogrieziet no elkoņa locītavas, lai atdalītu priekšējo kāju, atstājot ādu, kaulus un priekšējās kājas iekšējās un ārējās cīpslas;

8. Citi

Krūšu kauls, priekšējās kājas kauls, skrimšļa mala, gaļas zaļums, cūkas priekšpuses pagarinājums, vēdekļa kauls utt.

2. Galvenie produkti mugurai un ribām

1. Spareribas (gaļas Nr.Ⅲ)

Nogrieziet mugurkaulu paralēli ribām apmēram 4-6 cm zem mugurkaula un noņemiet mugurkaulu.

2. Mugurkauls

No mugurkaula apgrieztie zemādas taukaudi tika sagriezti paralēli ribām aptuveni 4-6 cm zem mugurkaula.

3. Mugurkauls

Ņemts no savienojuma starp 5. un 6. krūšu skriemeļiem un cūkas mugurkaula krustu skriemeļiem, ribas platums ir 4-6 cm, noņemiet fileju un saglabājiet atbilstošu daudzumu liesas gaļas.

4. Lielais steiks

Tas ir ņemts no savienojuma starp 5. un 6. krūšu skriemeļiem un cūkas mugurkaula krustu skriemeļiem. Ribas platums ir 4-6 cm, ar fileju zem mugurkaula.

5. Ribas

Ņemts no vēdera ribu apvidus, ar 8-9 ribām, no iekšpuses un ārpuses apgrieztas no taukiem, vēdekļa formā, ar vēdera gaļu ne vairāk kā 3cm.

6. Cūkgaļas vēders ar ādu

To ņem no cūkas vēdera, ar ādu, plankumiem no visām pusēm, un āda, gaļa un tauki nav atdalīti.

7. Vēdera ribas ar ādu

Ņemts no cūku vēdera ribām, noņemta āda, ribu kauli un ribu skrimšļi.

8. Ribas

Nozāģējiet ribas 1-2 cm zem kakla skriemeļiem paralēli mugurkaulam. Ribām un ribām jābūt veselam gabalam bez atdalīšanas. Noņemiet krūšu kauli.

9. Vidējā cūkgaļa ar kaulu

Tas attiecas uz gaļu ar ribām pēc priekšējās un aizmugurējās daļas un galvenās karbonādes noņemšanas, atskaitot krūtiņu.

10. Citi

Mugurkauls ar gaļu, veselas ribas, vēderribas, prime ribas, ribas bez vēdera utt.

3. Galvenie pakaļkājas izstrādājumi

1. Pakaļkājas muskulis (Nr.Ⅳgaļa)

Aizmugurējo kāju muskuļi nogriezti no jostas skriemeļu un krustu krustu krustojuma savienojuma vietas (atļauts pusotrs jostas skriemelis);

2. Ar ādu atkaulota pakaļkāja

Atkaulojiet pakaļkājas no jostas skriemeļu un krustu skriemeļu savienojuma vietas (atļauts pusotrs jostas skriemelis) un nedaudz apgrieziet tauku slāni.

3. Astes kauls

Noņemiet to no krustu krustu skriemeļa līdz pēdējam astes kaulam, pievienojot atbilstošu daudzumu starpkaulu gaļas.

4. Mazais cūkgaļas rikšotājs

Paņemiet pakaļkājas kājas apļa zonu (ti, potītes locītavas zonu), kas nozāģēta apmēram 2–3 cm virs pakaļkājas tarsālās locītavas, ar neskartu ādu vai nedaudz garāku, lai nosegtu kājas kaulu, ar cīpslām un gaļu.

5. Ar kauliem savienots elkonis

Nogrieziet pakaļējo nagu no kājas kaula tievākās vietas (virs kājas apļa); pēc tam no ceļa locītavas nogriež pakaļkāju, atstājot ādu, kaulu un pakaļkājas iekšējās un ārējās cīpslas;

6. Citi

Iekšējās kājas gaļa, ārējās kājas gaļa, mūka galva, cūkas pakaļkāja, gurnu gaļa, pakaļkājas kauls, dakšas kauls, mazā kaula locītava, maltie tauki, maltā gaļa utt.

Iepriekš minēto segmentāciju var izmantot mūsusegmentācijas konveijers line lai precizētu segmentācijas procesu un uzlabotu segmentācijas efektivitāti.