Gaļas pārstrāde attiecas uz termiski apstrādātiem gaļas produktiem vai pusfabrikātiem, kas izgatavoti no mājlopu un mājputnu gaļas kā galvenajām izejvielām un garšvielām, ko sauc par gaļas produktiem, piemēram, desas, šķiņķi, bekonu, marinētu gaļu, bārbekjū gaļu utt. teiksim, visus gaļas izstrādājumus, kuros kā galveno izejvielu izmanto mājlopu un putnu gaļu un pievienojot garšvielas, sauc par gaļas produktiem, tai skaitā: desa, šķiņķis, bekons, marinēta gaļa, bārbekjū utt. , gaļas pīrādziņi, sālīts bekons, kristāla gaļa utt.
Ir daudz veidu gaļas produktu, un Vācijā ir vairāk nekā 1500 veidu desu izstrādājumu; raudzēto desu ražotājs Šveicē ražo vairāk nekā 500 veidu salami desu; manā valstī ir vairāk nekā 500 veidu slavenu, īpašu un izcilu gaļas produktu, un joprojām parādās jauni produkti. Pēc gaļas galaproduktu īpašībām manā valstī un produktu pārstrādes tehnoloģijas gaļas produktus var iedalīt 10 kategorijās.
Spriežot pēc situācijas manas valsts gaļas pārstrādes nozarē: 2019. gadā manas valsts cūkkopības nozari skāra Āfrikas cūku mēris un samazinājās cūkgaļas ražošana, kā arī gaļas produktu ražošanas nozare. Dati liecina, ka 2019. gadā manā valstī gaļas produkcija bija aptuveni 15,8 miljoni tonnu. Sākoties 2020. gadam, manas valsts cūku ražošanas jaudas atjaunošanas progress ir labāks nekā gaidīts, cūkgaļas tirgus piedāvājums pakāpeniski palielinās, un sagaidāms, ka saspringtā piegādes situācija vēl vairāk tiks atvieglota. Pieprasījuma ziņā darba un ražošanas atsākšana norit sakārtoti, un pieprasījums pēc cūkgaļas patēriņa tiek pilnībā atbrīvots. Līdz ar stabilu piedāvājumu un pieprasījumu tirgū, cūkgaļas cenas ir stabilizējušās. 2020. gadā gaļas produktu izlaidei manā valstī vajadzētu palielināties, taču, ņemot vērā jaunās kroņa pneimonijas epidēmijas ietekmi pirmajā pusgadā, gaļas produktu izlaide šogad var būt tāda pati kā pērn.
No tirgus lieluma viedokļa manas valsts gaļas produktu nozares tirgus apjoms pēdējos gados ir uzrādījis stabilu tendenci. 2019. gadā gaļas produktu nozares tirgus apjoms ir aptuveni 1,9003 triljoni juaņu. Tiek prognozēts, ka dažādu gaļas produktu tirgus apjoms manā valstī 2020. gadā pārsniegs 200 miljonus tonnu.
Gaļas pārstrādes nozares attīstības perspektīvas nākotnē
1. Patērētāji vairāk iecienījuši zemas temperatūras gaļas izstrādājumus
Zemas temperatūras gaļas izstrādājumiem ir raksturīgs svaigums, maigums, maigums, garšīgums un laba garša, kā arī progresīva apstrādes tehnoloģija, kas acīmredzami pārspēj augstas temperatūras gaļas produktus. Uzlabojoties cilvēku dzīves līmenim un nostiprinoties veselīga uztura koncepcijai, zemas temperatūras gaļas produkti ieņems dominējošu stāvokli gaļas produktu tirgū. Pēdējos gados zemas temperatūras gaļas izstrādājumi pamazām ir iecienījuši arvien vairāk patērētāju, un tie ir kļuvuši par gaļas produktu patēriņa karstumu. Redzams, ka turpmāk zemas temperatūras gaļas izstrādājumi būs patērētāju iecienītāki.
2. Aktīvi attīstīt veselības aprūpes gaļas produktus
Strauji attīstoties manas valsts ekonomikai un nepārtraukti uzlabojoties cilvēku dzīves līmenim, cilvēki arvien vairāk pievērš uzmanību uzturam un veselībai, jo īpaši veselīgai pārtikai ar gan funkciju, gan kvalitāti. Tauku, zemu kaloriju, zemu cukura un proteīna gaļas produktiem ir plašas attīstības perspektīvas. Veselības aprūpes gaļas produktu izstrāde un pielietošana, piemēram: sieviešu veselības aprūpes veids, bērnu izaugsmes puzles veids, vidēja un vecāka gadagājuma cilvēku veselības aprūpes veids un citi gaļas produkti, tiks plaši atbalstīti cilvēku vidū. Tāpēc tā ir arī pašreizējā gaļas pārstrādes nozare manā valstī. vēl viena attīstības tendence.
3. Gaļas produktu aukstās ķēdes loģistikas sistēma ir nepārtraukti pilnveidota
Gaļas nozare nav atdalāma no loģistikas. Pēdējos gados mana valsts ir mudinājusi mājlopu un mājputnu audzēšanas, kaušanas un pārstrādes uzņēmumus ieviest "liela mēroga audzēšanas, centralizētas kaušanas, aukstās ķēdes transportēšanas un svaigas aukstās apstrādes" modeli, lai uzlabotu mājlopu un mājputnu tuvējās kaušanas un pārstrādes iespējas. un nodrošināt gaļas produktu kvalitāti. Izveidojiet aukstās ķēdes loģistikas sistēmu mājlopiem un mājputnu produktiem, samaziniet mājlopu un mājputnu pārvietošanu lielos attālumos, samaziniet dzīvnieku slimību pārnešanas risku un saglabājiet audzēšanas nozares ražošanas drošību un mājlopu un mājputnu produktu kvalitāti un drošību . Nākotnē, attīstoties tehnoloģijām, aukstās ķēdes loģistikas izplatīšanas sistēma būs pilnīgāka.
4. Pakāpeniski tiek uzlabots mērogs un modernizācijas līmenis
Šobrīd lielākā daļa ārvalstu pārtikas nozaru ir izveidojušas pilnīgu industriālo sistēmu ar augstu mēroga un modernizācijas līmeni. Tomēr gaļas produktu ražošanas nozare manā valstī ir pārāk izkliedēta, vienības apjoms ir mazs, un ražošanas metode ir salīdzinoši atpalikusi. Tostarp gaļas pārstrādes rūpniecība pārsvarā ir cehveida mazo partiju ražošana, un lielapjoma pārstrādes uzņēmumu skaits ir neliels, un lielākā daļa no tiem galvenokārt ir kaušana un pārstrāde. Ir maz uzņēmumu, kas veic intensīvu blakusproduktu pārstrādi un visaptverošu utilizāciju. Tāpēc palieliniet valdības atbalstu un izveidojiet pilnīgu rūpniecisko ķēdi, kuras centrā ir gaļas pārstrādes nozare, aptverot audzēšanu, kaušanu un dziļo pārstrādi, uzglabāšanu un transportēšanu saldētavā, vairumtirdzniecību un izplatīšanu, produktu mazumtirdzniecību, iekārtu ražošanu un saistīto augstāko izglītību un zinātnisko pētniecību. Gaļas nozares mērogs un modernizācijas līmenis ir labvēlīgs tam, lai turpinātu veicināt strauju gaļas nozares attīstību un samazinātu atšķirību no ārvalstu attīstītajām valstīm.
Izlikšanas laiks: 2022. gada 16. maijs