Mājputnu kaušanas līnija
Ievads:
Bommach tehniskais processmājputnu kaušanas līnijagalvenokārt ir sadalīts 4 zonās, proti, pirmapstrādes zonā, vidējā vilkšanas zonā, pirmsdzesēšanas zonā un sadalīšanas un iepakošanas zonā.
Tehnoloģiskais process ir sekojošs: sedācija (elektriskā anestēzija)-kaušana-elektriskā anestēzija-asins novadīšana-applaucēšana-depilācija-tīrīšana-priekšdzesēšana-segmentēšana-iepakošana uz vistas.
1.Pirmapstrādes zona
Priekšapstrādes zona attiecas uz apstrādes zonu, kurā broilerus izkrauj no transportlīdzekļa un notīra mājputnu spalvas.Tehnoloģiskais process ir sekojošs: būra atdalīšana – vistas piekarināšana – sedācija – (elektriskā anestēzija) – kaušana – asiņu izvadīšana – elektriskā anestēzija – asiņu novadīšana – applaucēšanās – visu nagu depilācija (nokarināšana)
2. Vidējā zona
Vidējā vilkšanas zona ir vieta, kur sakautajiem cāļiem tiek noņemtas zarnas, galvas, ādas un mazgātas.
3. Priekšdzesēšanas zona
Iepriekšējās dzesēšanas zona ir zona, kurā tiek sterilizēti un atdzesēti vistas liemeņi no vidējās vilkšanas zonas.Parasti ir divas iepriekšējas dzesēšanas metodes, proti, pirmsdzesēšanas baseina tips un iepriekšējas dzesēšanas iekārtas tips.Tiek izmantota spirālveida priekšdzesēšanas iekārta.Lai gan ekspluatācijas izmaksas ir nedaudz augstākas nekā baseina tipa priekšdzesēšanai, nūdeles ir higiēniskas un tīras, kas veicina vistas kvalitātes nodrošināšanu.Arī priekšdzesēšanas laiks ir jāgarantē 35-40 minūšu laikā.
Sadalītā iepakojuma zonas temperatūrai jābūt zemākai par 16°C.
Parametrs:
| Elektriskās kaņepes | spriegums 3550V laiks 8.10s strāva 18-20mA/M |
| Drenāžas laiks | 4,5-5,5 min |
| Applaucēšanās laiks | 75-85S |
| Applaucēšanās temperatūra | 57,5-60-C |
| Spalvošanas laiks | 30-40 |
| Rupja spalvu mašīna ādas pirkstu plāksnes ātrums;950 apgr./min | |
| Smalkās spalvu noņemšanas mašīnas ādas pirkstu plāksnes ātrums: 750 r/min | |
| Ādas pirkstu cietība | Krasts A40-50 |
| Iepriekšēja dzesēšana | Laiks 40min Ūdens temperatūra: 0-2°C |
Bilde:
